青空レストランでも紹介され話題沸騰のミルサーモンです。
サラダ感覚でいただくごちそう！
贅沢な漬物ミルサーモン（MILL SALMON）白菜の鮭かさね漬です。
道産鮭を丹念に5日間漬け込んだ、ほどけるようにやわらかいサーモンを丁寧に手切りし、新鮮な白菜と一緒にミルフィーユ状に重ねた逸品です。
青空レストランで紹介！
（画像は）サラダ感覚でお召し上がりいただける、ごちそう漬物「道産鮭と白菜の重ね漬400ｇ」「道産鮭とキャベツの重ね漬400g」の詰め合わせセットです。
ほどけるようにやわらかいサーモンを丁寧に手切し、新鮮な野菜と一緒にミルフィーユ状に重ね、丹念に5日間漬け込んだ逸品です。
キャベツのシャキシャキ感が美味しい
MILL SALMON キャベツの鮭かさね漬
道産鮭を丹念に5日間漬込んだ、ほどけるようにやわらかいサーモンを丁寧に手切り。キャベツの食感がくせになる逸品です。
サラダ感覚で食べれるごちそう漬物「道産鮭と白菜の重ね漬」「道産鮭とキャベツの重ね漬」の詰め合わせセットです。
ほどけるようにやわらかいサーモンを丁寧に手切りし、新鮮な野菜と一緒にミルフィーユ状に重ね、丹念に5日間漬込んだ逸品。
ミルサーモンの口コミ
・癖になる美味しさ！魚のニオイが無い！
お試しセットの中のサーモンが美味しかったので、思い切り食べてみたくて、今回はこちらをポチ。
かなり贅沢なお漬物ですが、癖になる美味しさです。
サーモンが全然、お魚のニオイが無くていくらでも食べられます。
・絶妙なハーモニー！文句なしの美味しさ！
美味しいし、高級感もあってきれいミルフィーユ状に重ねられたサーモンと白菜、キャベツが絶妙なハーモニーを出していました。
文句なしに美味しかったです。値段は少し高めですが、それ相応の価値はあると思いました。
友人や、家族への贈り物にも良いかもしれません。
・先様からとても美味しかったと！次は自分用に！
お歳暮に使わせていただきましたので自分ではいただいてないのですが、先様からとても美味しかったとお言葉をいただきました。
見るからに美味しそうでしたし、次は自分用に買い求めます。
ミルサーモン 3つのこだわり
- 厳選素材
ミルサーモンに使用される鮭は北彩庵の地元である、北海道産に限定。白菜・キャベツ等の野菜は国産にこだわり、季節や旨味によって産地・品種を吟味しています。 - 完全手作り
「3日漬け」+「4日漬け」の2段漬で完成までに10日間かかるミルサーモンは、熟練職人による完全手作り。機械では作り出せない、職人の技が凝縮されています。 - 保存技術
食品の腐敗を早める遊離水を極限まで減らすことで、塩分控えめのシャキシャキ食感を楽しめるミルサーモン。北海道産の美味しさをそのまま真空包装で閉じ込めます。
熟練職人の3つのこだわり
- 美彩を極める
鮭・野菜・昆布などを何層にも重ねて作るミルサーモン。薄からず厚からず、ミルフィーユ仕立ての彩りは、パッと目を引く美しさ。漬物を華やかな逸品へと極めます。 - 長包丁の技
ホテルパティシエの経験を持つ工場長のこだわりは、切り口鮮やかな長包丁。これを使いこなして初めて、断面が美しく旨味を壊さないミルサーモンが完成します。 - 1g単位の手量
手作業の切り分けにもかかわらず、1g単位で分量をそろえるミルサーモン。大量生産を目指さず、毎日、心をこめて作る熟練職人ならではの手量り技です。
鮭はふんわり、野菜はシャキシャキ。
完全手作りにこだわった「北彩庵のミルサーモン」です。
ミルサーモンおさらい。
- 北海道産サーモン
優しい甘味が自慢の鮭をふんわり仕上げました。 - 白菜
柔かい白菜はジューシーさにこだわりました。 - キャベツ
キャベツはシャキシャキの食感では食べ応え十分です。 - 米こうじ
米こうじの力で自然の甘味と旨味を引き出しています。 - 人参
食べやすいように人参は小さく刻みました。 - 昆布
旨味の要、高級昆布を贅沢に敷き詰めました。 - おろし生姜鷹の爪
甘さの中にわずかにピリッとパンチをきかせるため、生姜と鷹の爪を混ぜ込みました。
二種のミルサーモン詰め合わせセット内容
白菜の鮭かさね漬（400g）
北海道産の優しい鮭の甘味と柔らかい白菜が何層にも重なるミルサーモン。
原材料
白菜、鮭、にんじん、昆布、生姜、漬け原材料（米醸造調味料、米こうじ、食塩、醸造酢、おろししょうが、とうがらし）、甘味料（ソルビット）、調味料）アミノ酸等）、酸味料、pH調整剤、トレハロース、レモン果汁（粉末）
キャベツの鮭かさね漬（400g）
シャキシャキのキャベツが食欲をそそる、秋鮭使用のミルサーモン。
原材料
キャベツ、秋鮭、にんじん、昆布、生姜、漬け原材料（米醸造調味料、米こうじ、食塩、醸造酢、おろししょうが、とうがらし）、甘味料（ソルビット）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、pH調整剤、トレハロース、レモン果汁（粉末）、酸化防止剤（V.C)
ミルサーモン生産者
生産者 株式会社 北彩庵
北海道札幌市西区八軒10条西9丁目1-45
テレビ出演
日本テレビ「青空レストラン」、TBSテレビ「白熱ライブビビット」などで話題沸騰です。
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