石渡商店の香港由来の万能調味料（XO醤）が紹介され、お取り寄せになりました。

XO醤が気仙沼の帆立て（ホタテ）と出会い旨さが倍増した「石渡商店オリジナル万能調味料　三陸旨味帆立とコラーゲンのXO醤」が完成。

これがすごく美味しい。
中華はもちろん、和風調味料としても使える和洋中なんでも相性がいいXO醤でいつもの料理が数段アップするかも。

XO醤はお取り寄せ（通販、販売）が可能です。

三陸旨味帆立とコラーゲンのXO醤（通販）青空レストランで紹介！

【石渡商店公式サイト】XOジャン テレビで太一絶賛した 気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 145g 【気仙沼 ホタテ】【石渡商店】XO醤【エックスオージャン】

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三陸産帆立（ホタテ）の強烈な旨味と甘み、金華ハムの芳醇な香りと塩気、蝦子の旨味、ふかひれのコラーゲン（フカコラーゲン）による味のまとまりに、野菜の旨味と香りがプラスされより深い味に、最後はピリッと四川唐辛子の辛味が食欲が掻き立てます。

炒め物の薬味や調味料として、和洋中を問わず、幅広い用途にお使いください。
食欲のないときでもこれがあったらご飯がススムでしょう。

気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース（通販）青空レストランで紹介！

【石渡商店公式サイト】気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース 農林水産大臣賞

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毎年3月～5月下旬くらいまでの産卵を控える栄養たっぷり蓄えた牡蠣（完熟牡蠣）だけを使っています。
職人が１つ１つ丁寧に手作業で作ります。
皮をむき、すぐに凍結し、まるごとエキス化します。
炒め物、中華料理はもちろん、パスタと和えたり、ソースにひと手間加えるなど、牡蠣の旨味が口いっぱいに広がる石渡商店オイスターソースです。

まとめ

青空レストランの番組内容をまとめると

• 宮城県気仙沼へ
• 石渡商店オリジナル万能調味料を使ったレシピで、MCの宮川大輔、ゲストのロッチ（コカドケンタロウ、中岡創一）がうまーい（美味い）を連発！
• 万能調味料「三陸旨味帆立とコラーゲンのXO醤」、「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」がお取り寄せ

石渡商店オリジナル三陸産帆立とコラーゲンのXO醤がとてもおいしいと絶賛です。
気仙沼完熟牡蠣のオイスターソースも捨てがたいですね。

宮崎県民の当たり前の調味料がある。

画像：中村食肉の魔法のスパイス「マキシマム」

宮崎では、焼肉にタレや塩胡椒ではなく、？？？をかけるのが当たり前！？

宮崎県民にきいてみると、「マキシマム」。

「元気が出る」、「絶対マキシマムだけ！他に何もつけない」、「家庭に3本は置いちょる」、「一回使うとそればっかり使うぐらい、ひたすら食える」。

なんと！50人中45人が焼肉にはマキシマムと答えた。

マキシマムとはどんな調味料なのか？

• 焼肉やバーベキューをした時、肉に胡椒みたいにふる。
• 塩胡椒より断然マキシマムがおいしい。
• 焼肉につけるだけで、普通の肉が宮崎牛になる。

このマキシマムはお肉にものすごーく合いますので、これを使ってモリモリ食べてください。（中村食肉一同）

マキシマムひと振りで高級肉になる！？

マキシマムの製造元に行ってみると、「肉のなかむら」。

精肉店！？です。

お店の方に、マキシマムのことを訊くと「魔法のスパイス」というのだ。

「なんで肉屋がマキシマムを作っている？」

中村食肉　営業リーダーの難波正和さんは「お肉に合わせるスパイスとして開発。お肉を買ったお客様に2グラムの小袋をつけていて、それをふりかけて焼いて食べてくださいということで配っていた。それが好評を得て地元の人たちが「このスパイスはなんだ？このスパイスを売ってくれ」とお話を結構いただいたので商品化した」という。

所さん「もうあれだよ、コンソメ味のポテトチップスを食べ終わった後の袋の中の匂い！」。

味は一味違う。間違いなくお肉の味を引き出す。

試食すると、

お肉、サラダ、スープなどにかけて食べた感想は、所さんはサラダ×マキシマムが気に入った様子。

これは絶賛です。ますます食べたくなりますね！

宮崎県民のその愛されっぷりがものすごくわかるという魔法の調味料マキシマム。ポチるのは時間の問題！？

地元愛から生まれたマキシマムとは？

ネットでお取り寄せも出来ます。

中村食肉 魔法のスパイス マキシマム

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マキシマムは（株）中村食肉のオリジナルスパイス通称「魔法のスパイス」です。

多数のメディアから話題になり注目されているお肉屋さんが作る特製万能スパイス。

ステーキなどの肉料理はもちろん、フライ料理、スープ、炒飯、さらにドレッシングの調合に至るまで、あらゆる料理が引き立つこと間違いありません。

マキシマムの原材料
食塩、胡麻、コンスターチ、野菜粉末、醤油、ナツメグ、パプリカ、カツオエキス、クミン、ローレル、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸化澱粉、[原材料の一部に大豆、小麦粉を含む]

これ1本あればスパイシーに香り立つプロ級の美味しさに仕上がります。

少し前に、テレビで見て気になっていた。自分用と実家用に2瓶買いました。

父がかなり気に入って、もうなくなるので追加で購入。

フライとか、びしょびしょにソースやお醤油をかけて食べていた父ですが、マキシマムで味付けをすると、ソースなどをかけないで食べるそうです。

健康にも良いので気に行ってくれて本当に良かったです。

無くなったらまた買います。

宮崎県にある「中村食肉」というお肉屋さんが作った特製スパイス。ステーキ、揚げ物、チャーハン、スープ、ドレッシングと、あらゆる料理に塩コショウ代わりに使うと、プロ級の味に仕上がると評判。まさに魔法のスパイス！

宮崎県では知らない人がいないという、ご当地スパイスです。

使い方は、いつもの料理の塩コショウの代わりにかけるだけ。

サラダ、ポテト、肉料理、魚料理、卵かけご飯や目玉焼きにパパッとかけてプロ級の味に仕上がる。

宮崎県民の生の声「マキシマム」・・・

地元のスーパー「スーパーセンタートライアル（三股店）」にマキシマムについてお話を訊くと？

まず調味料コーナーではなく、精肉コーナーにお肉より目立って置いてあります。

「お肉を買う時、マキシマムはどこ？」とならないように置いているんだとか。

また県民には定番さが分かる通り、年中まとめ買いをする人が多い。

なんと、10～15個まとめて買う人もいるという。

お肉買う時に少量ずつ買えばいいじゃないの？と思いますが、ひょっとして売り切れになる場合もあったりするから家にマキシムをストックしてないと不安にでもなるのでしょうか？

宮崎県民のマキシマム愛

1. まとめ買いをする。
2. お土産にマキシマムを買う。
3. 常にマキシマムを持ち歩いている。
4. 宮崎牛を育てている生産農家も許せるマキシマム。

宮崎牛に一番合うというくらいマキシマムに惚れ込んでいる。

いろんな料理にマキシマムを使っているというお宅へ調理をみさせてもらうと、

チキン南蛮にマキシマムを使います。

• 衣と肉にマキシマムをふりかける。
• さらにタルタルソースにもマキシマムを使います。
• サラダ、肉、衣、タルタルソースの全てにマキシマムを投入！
• マキシマムチキン南蛮の完成です。

これほどの量を使うのであれば、まとめ買いするのもわかりますね。

マキシマムはSNSでも話題！

SNS（Twitter、Instagramなど）で話題です。

出典：Twitter

ずっと私、マキシムだと思ってた、宮崎名物のマキシマム。
ステーキに、チャーハンに活用してる。

旦那に指摘され、今日、初めて知った！
ずっと、「マキシム使って、肉焼いたよ。」と言い、すかさず旦那の「えっ？コーヒー味？」ってツッコミされてたのが、まさかの勘違い🤭 pic.twitter.com/c4XHFYmOqV

— taragom (@taragom777) 2018年4月22日

所さんお届けものです！という番組見てたら、故郷宮崎で一家に一本無くてはならない調味料マキシマムが紹介されてた！
これねー我が家でも卵やお米級になくなると不安になる調味料♡

肉、チャーハン、ハンバーグ、ポテサラ、目玉焼き、スープ、焼き野菜…ほんと何にでも入れちゃう♡
見かけたら是非！ pic.twitter.com/d5LXUfVHsh

— すぅ (@niko_niya_gen) 2018年4月22日

かなり中毒性のある調味料なんだと思います。どの成分がそうさせるのでしょうね。

まとめ

テレビ番組「所さんお届けモノです」で紹介！

宮崎県では知らない人がいないといっていいほど県民に定番なのが中村食肉さんの魔法のスパイス「マキシマム」という調味料です。

お肉や揚げ物、スープなんかにも使える万能スパイスでした。

マキシマムをネットで購入できる販売店や、特長などについてまとめました。

みんなが旨い！と絶賛するスパイスをぜひ試してみたいと思います。

間宮祥太朗さんがご紹介したのは、銀座にある「能登輪島」さんのザ！冬　贅沢な「ブリとカニのしゃぶしゃぶ」料理です。

能登ブリとズワイガニのしゃぶしゃぶ

出典：日本テレビ

• 能登ブリとズワイガニのしゃぶしゃぶ　1人前　2,808円

注文は2人前からブリは時期によって種類が異なります。

２～３回出汁にしゃぶしゃぶとくぐらせて頂きます。

あまりしゃぶしゃぶし過ぎずに食べるのがいい！

間宮祥太朗さん絶賛！

「う～ん！美味しい！」

これが旨みの秘密！能登特産の調味料「いしる」です。

楽天市場　いしる いわし【調味料】

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Yahoo!ショッピング　能登 いしる 調味料

まろやかさをだし、深い味わいになるんだそうです。

最高に旨いんでしょうね！

能登は氷見と並ぶブリの水揚げの産地です。

楽天市場　石川県産　天然ぶりたたき

Amazon　石川県産 ぶり

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今の時期はブリは脂が乗って最高なんだとか！

以上、ZIP！（チューモーク　スマホめし）間宮祥太朗さんの大好物魚料理「お店：能登輪島さんの能登ブリとズワイガニのしゃぶしゃぶ」の情報でした。

今夜の放送で紹介された「長崎皿うどん」＆「ちゃんぽん」。

そこで長崎ソースと紹介されたものは「金蝶ソース」だという情報あり。

しっかりした太麺の「皿うどん 柔麺」をすすり、またソースもかけて長崎の味に浸った五郎だったが、さらに長崎味を求め「特製ちゃんぽん　麺少なめ」を追加。皿うどんとはまた違う味わいにすっかり魅了された五郎だった。（孤独のグルメ）

長崎ソースで試したいですね。

とても美味しそうでした。

金蝶ソースとはこれのことをいうのだろうか？

金蝶ソースはお取り寄せ・通販できます。

チョーコー 金蝶ソース ウスター

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番組では長崎ソースとしか紹介できなかったのかな。

金蝶ソースとは、長崎生まれのウスターソースで、昭和16年発売のロングセラー。

長崎で中華料理の代表選手といえば「皿うどん」。その皿うどんにかけるソースこそ『金蝶ソース』です。

古くから長崎の中華料理店と試行錯誤しながら作り上げてきた味は文字通り長崎生まれのウスターソースです。

醸造酢にりんご・トマト・たまねぎ・にんにくが入って、皿うどんをはじめ、焼きそば、チャーハン、揚げ物など、なんにもでも合う万能ソースです。

金蝶ソースはSNSでも話題です

【#TVQ九州放送 #ぐっ!ジョブ #金蝶ソース テレビ取材♪】 本日、大村工場にて、#TVQ九州放送 #ぐっ!ジョブ様のテレビ取材が行われました！長崎ご当地調味料である #金蝶ソース の始まりや美味しさの秘密をご紹介♪来月の放送日までお楽しみに！ pic.twitter.com/579t9Tw0SF

— チョーコー醤油 (@choko_shoyu) 2018年5月15日

あとほしかった金蝶ソース手に入れたので明日は焼きそばをだなぁ pic.twitter.com/fp9FUmZZXw

— E-SIL/エシ/テン🐞 (@esi_10) 2018年5月12日

孤独にグルメ（三鷹）月1回のクリニックの後のランチ。チャーシューをつまみながら、冷たいビール。そして、太メンな私はやっぱり太麺だね。途中でお酢と金蝶ソースを回しがけ。あゝ、いと旨し。#三鷹 #ラーメン #皿うどん #皿うどん太麺 #金蝶ソース #グラバー亭 #ビール #アサヒスーパードライ #焼豚 pic.twitter.com/20vKI4gZMI

— 路庵 (@kitanjp) 2018年5月12日

金蝶ソースうま pic.twitter.com/73fGIrajM5

— 東北ドジン (@jokyochuohsen) 2018年5月11日

今夜は三鷹「グラバー亭」へ着地。餃子でビールを飲んでから、スタンダードの皿うどんを食べる。揚げた細麺である。
酢と金蝶ソースをかけ回して、カラシを添えてバリバリといく。美味♪ pic.twitter.com/a6EZA6q7ND

— etya (@etya1966) 2017年12月14日

まとめ

孤独のグルメで話題の金蝶ソースについてまとめました。

最上級プラス、最上級の調味料に合う食材探し。

本日の最上級調味料　濃厚まろやか烏骨鶏卵のマヨネーズ。最上級の調味料に合う食材探しは茨城県行方市へ。

最高級烏骨鶏の卵を使ったマヨネーズが紹介されました！茨城県 茨城農女ファームの烏骨鶏の卵マヨネーズ。

茨城農女ファーム　烏骨鶏卵プレミアムヘルシーマヨネーズ

このマヨネーズを考案したのは地元の高校で学ぶ高校生　茨城農女ファーム代表　大久保ふうかさん（高2）

烏骨鶏卵プレミアムヘルシーマヨネーズ ワインビネガー

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家で飼育している烏骨鶏の卵を使ってマヨネーズに。

烏骨鶏が卵を産むのは5日に1回。

• 最上級ポイント１

濃厚で栄養抜群！烏骨鶏卵

• 最上級ポイント２

酸化しにくくキレの良い国産こめ油

• 最上級ポイント３

お酢は赤（アップルビネガー）、緑（ワインビネガー）

第8回フード・アクション・ニッポン　アワード2016「究極の逸品100選」に選ばれる。

月500本ずつ工場で生産している。

ワインビネガーの方は、アミの佃煮に合うそうです。

そこで、地元のつくだ煮辺田商店（茨城県行方市353）へ。

• 行方の名物　アミの佃煮

アミ
淡水でとれる体長数ミリの甲殻類

アミと一緒に食べると本当に美味しかったそうです。

今回は、山口県周防大島で太刀魚（タチウオ）の漁をします。ドラゴンと呼ばれる太刀魚を釣ることができるのでしょうか。

今回のお取り寄せは、太刀魚の乾杯メニューで紹介の周防大島の老舗旅館「千鳥本店」で使われている「いりこ醤油」、地元のみかんを使った「蜜柑胡椒」に千鳥一番人気「あおさの醤油」に「お侍ポン酢」です。

千鳥オリジナルセット「あおさの醤油」「いりこ醤油」「蜜柑胡椒」お取り寄せ

青空レストランより引用

彦右衛門特別セット 満天☆星空レストラン （TV放映オリジナル） 【送料無料(※北海道・沖縄・離島除く)】 【D区分】

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いいしょっぷセレクション

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老舗旅館で使われている調味料です。

創業65年の老舗旅館「千鳥本店」で昔から親しまれる、瀬戸内の味です。

卵かけご飯（TKG）や、冷奴、お茶漬けに田楽など、忙しい朝にシンプルな料理との相性は抜群です。

瀬戸内の香りを存分にお楽しみください。

セット内容（合計5点）

• あおさ醤油　150ml
• いりこ醤油　150ml
• 蜜柑胡椒（みかんこしょう）　65g
• お侍ポン酢　150ml
• 瀬戸内あおさ煮　150g

原材料

• いりこ醤油
  醤油、砂糖、本みりん、いりこ、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）
• 蜜柑胡椒（みかんこしょう）
  唐辛子、みかん皮、食塩、ゆず皮
• あおさ醤油
  醤油、砂糖、本みりん、あおさ、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア）
• お侍ポン酢
  醤油、昆布だし、砂糖、ゆず、醸造酢、食塩、クエン酸、酵母エキス
• あおさ煮
  本みりん、砂糖、あおさ、醤油（原材料の一部に大豆、小麦を含む）

※醤油とポン酢の原材料の一部に大豆、小麦を含む。

保存方法

直射日光や高温多湿を避け、常温で保存開封後は要冷蔵（10℃以下）

彦右衛門特別セットに合う料理は？

彦右衛門特別セットに合うオススメの料理を紹介！

あおさの醤油

瀬戸内の香りを存分にお楽しみください。

卵かけご飯

あおさの香りと新鮮な卵の相性は特に抜群です。また、バターにも非常によく合います。目玉焼き、オムレツなどにも最高です。一滴の醤油で料亭の味に様変わり。

焼きそば、パスタ

あおさの香りで風味が増し絶品和風焼きそばに、また醤油を使った和風パスタに最高。チドリダイニングというレストランでも、あおさのクリームパスタが1番人気となってます。

冷奴

瀬戸内のあおさの香りでより一層の風味が増し豆腐本来のおいしさに、旨みが足され、今までに味わったことのない冷奴に出会えます。
その他、漬物や、焼き魚などにもよく合います。

いりこ醤油

冷奴

瀬戸内のいりこの旨みと香りで風味が増し豆腐本来のおいしさが上品な仕上がりに、今までに味わったことのない冷奴に出会えます。
その他、刺身、焼き魚などにもよく合います。

うどん、ラーメン

いりこの旨みで風味が増し、生醤油うどんが上品に煮物などの隠し味にも最適です。
和風ラーメンなどに数滴たらしても風味と旨味が増してきます。

お侍ポン酢

ほんの1滴で料亭の味に。

湯豆腐・鍋に

柚子の柔らかい酸味と昆布と鰹の旨味がシンプルな湯豆腐などに最適です。
一度味わうともう手放すことができなくなる、食卓の強い味方です。

タタキ料理に

周坊大島では「太刀魚の鏡盛り」という名物タタキ料理があります。
そこでもお侍ポン酢が大活躍。
お肉や魚のタタキ料理にぜひ一度ご利用ください。
独自の風味にはまること間違いなしです。

蜜柑胡椒（みかんこしょう）

ひと塗りで料亭の味に！
爽やかな柑橘の香りがあらゆる料理を引き立てます。

干物や焼き魚

風味豊かな香りと辛みが、干物の旨味をさらに引き立てます。
オススメした皆様に大変好評です。

瀬戸内あおさ煮

極上の香りをご飯のお供に。
瀬戸内の香りを存分にお楽しみください。

ご飯のお供

瀬戸内海で育んだ磯の香りと料理人による吟味された、あおさの味は格別です。
存在感が引き立つ味と香りで食欲が止まらなくなること間違いなし。

まとめ

彦右衛門特別セットです。

あおさの醤油が一番人気なんだそうです。
卵かけご飯（TGK）にしたら絶品だそうです。

焼きそばやパスタにも合うそうですよ。
あおさ醤油がとても気になります。

三島市安久で農産物直売所を営む「伊豆・村の駅」。

伊豆・天城産のワサビをふんだんに使い大正時代から伊豆市で続く「修善寺醤油」が製造しました。

ツーンとしなけりゃワサビじゃない。

伊豆の心意気から生まれた泣けるほど辛い「ワサビで醤油たれ」です。

野菜にかけるだけじゃない。

気分を変えてツンから刺身。

餃子にかけてツンから餃子。

ハンバーグもツンからハンバーグに。

ワサビ醤油たれ　ツンから節　伊豆・村の駅

伊豆のわさび醤油たれ『男泣き！ツンから節』

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伊豆天城のワサビは、辛味と風味のバランスが良く、日本一との呼び声。

天城産のワサビをふんだんに使い、「ツーン」とするワサビならではの辛さを最大限に効かせ、特選醤油などでうまみも残した。

わさび好き限定のツンからに限り万能調味料。
つんと辛い「ワサビ醤油たれ」ツンから節のおいしいレシピ

チョレギサラダやお刺身などお酢を使っていないので料理のバリエーションが豊富です。

お酢をあえて使わないことで用途を広げ、サラダ以外にもお刺身や肉、餃子などに合う調味ダレです。

伊豆のわさび醤油たれ「男泣き！ツンから節」レビュー・クチコミ

まとめ

『わさび醤油たれ』はわさび好き限定のツーンとする旨辛調味料です。

いろんな料理をツーンとさせちゃいましょう。