満天☆青空レストラン（2018年10月20日放送）では、身がプリップリの香川県三豊市で養殖される小豆島さんの小豆島オリーブの搾り粕を餌に食べさせて育つ車海老「オリーブ車海老」が紹介！
宮川大輔さんとゲストの渡部陽一さんも「うまーい」と絶賛です。
さらに、青空レストランの「おせち」が完成！
全国のうまいもんを厳選した青空レストラン・オリジナルおせちです。こちらの予約の発表もありそうですね。
さて、オリーブ車海老についてチェックしてみましょう。
仁尾産商の活・オリーブ車海老 アヒージョ・オイル漬け 通販可
仁尾産商の活・オリーブ車海老とアヒージョ、オイル漬けのセットが販売しています。
香川県仁尾町の車海老養殖業者・販売をする仁尾産商が養成池で養殖したオリーブ車海老です。
ゆったり広いところで育つから活きが良く身が引き締まった車海老。
小豆島オリーブの搾り粕を細かくして餌に混ぜて育てます。
そうすることで、普通の車海老よりも旨味2.6倍、甘味1.3倍が良く、苦味が半分になった美味しい車海老に仕上がります。
「こんな美味しい車海老があったのか！」と驚くほど違いがあるようです。
香川県産業技術センターの分析で証明されてます。
47CLUB オリーブ車海老のアヒージョとオイル漬けのセット 
日本で唯一のオリーブ車海老の養殖業者「仁尾産商」だからできる贅沢な逸品です。
旨みたっぷりの車海老をオリーブオイルに漬け込んだアヒージョと、なたね油・えごま油に漬け込んだオイル漬けの2本セット。
- 瀬戸内オリーブ車海老のアヒージョ
- オリーブ車海老の旨味をニンニクと唐辛子を効かせたオリーブオイルに閉じ込めました。
車海老の風味がたっぷりしみ込んだオリーブオイルも絶品です。 - 瀬戸内オリーブ車海老のオイル漬け
- 生活習慣病の予防やアンチエイジングなど効能の高いオイルとされる「えごま油」と「なたね油」を使用したオイル漬けです。
長時間漬け込むことでオリーブ車海老の甘味や旨味が一層引き立てられ、漬けたオイルは車海老の風味も楽しめる絶品です。
まとめ
満天☆青空レストランは、四国・香川県三豊市仁尾産商が養殖している「オリーブ車海老」が紹介されました。
小豆島オリーブを餌に使用することで、旨味、甘味が良く、苦味成分が半分と雑味がなくおいしいオリーブ車海老です。
茹でた時の朱色が色鮮やかで、おせち料理にもオススメです。
また、活・オリーブ車海老は、生きたまま出荷されるので、刺身や茹で、アヒージョなどさまざまな料理で使えます。
そして、同社が販売する瀬戸内オリーブ車海老のアヒージョと、瀬戸内オリーブ車海老のオイル漬けはオリーブ車海老の旨味の旨味・風味が絶賛ということです。
青空レストランでオリーブ車海老の情報でした。
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