梅沢富美男さんも愛用の根昆布の出汁「ねこぶだし」美味いもの市
スポンサーリンク
レシピ

長寿の長野県高山村の郷土料理やたら

長野県は長寿1位の県で、普段食べている食材と普段の生活に関心が集まっています。信州というと、蕎麦、味噌、おやき、野沢菜漬けなど美味しい料理がたくさんあります。丸ナスのおやきや野沢菜のおやきはとても好きです。そして、長野県の高山村は、高齢者が...
レシピ

こめ油を使ったレシピ こめ油のカルパッチョ つや姫こめ油

今回使う、こめ油は、コシヒカリやササニシキを産んだ山形県庄内地方の伝統の米「亀の尾」のDNAを引き継ぐ、山形県が開発した新ブランド米「つや姫」。うまみ、甘味の食味に優れ、玄米に光沢があり美しい「つや姫」の米糠から、手間のかかる圧搾物理製法に...
レシピ

群馬県の幅広ひも川うどん鬼ひも川肉釜玉うどんの料理レシピ

群馬県桐生地域の郷土料理のひも川うどん。幅の広い麺のうどんで、きしめんのルーツでもある「芋川(いもかわ)うどん」がなまったとも伝えられる。もとは、おっきりこみという群馬の郷土料理に使われた麺で、その太さは店により1.5cmから10cm以上の...
スポンサーリンク