おはよう日本で「透明なしょうゆ風味の調味料」が紹介されてました。
NHK・おはよう日本「まちかど情報室」（2019年3月5日放送）で、会社「フンドーダイ五葉」が販売する「透明なしょうゆ風味の調味料」です。
通常の醤油の色ではなく、水のような透明なんですが醤油の風味がする調味料ということです。
商品名：透明醤油
価格：500円
容量：100ml
原材料名：しょうゆ蒸留液、食塩、醸造酢/調味料（アミノ酸等）、トレハロース、アルコール、（一部に大豆・小麦を含む）
2019年2月19日に発売で、この前販売されたばかりですね。
フンドーダイ五葉は、熊本県鹿児島市にある創業150年の老舗。
150周年というタイミングで、新感覚の醤油を作りたいという思いから「醤油は黒い」という常識を覆す透明な醤油を造りました。
フンドーダイ独自の製法を駆使して、本醸造醤油の芳醇な香りを味わうことができる無色透明の醤油ができたということです。
歯の汚れステイン予防にもなる透明な醤油（調味料）
無色透明の醤油だから、歯のホワイトニングをされる方にもオススメです。
楽天市場、Amazon、Yahoo!ショッピングでも販売されています。※売り切れの場合は表示されない場合もあります。
OLさんや歯のホワイトニングをしている方など、「歯が汚れない醤油、歯に色がつかない醤油」などと流行りそうですね。
気になるお味ですが、実際に透明醤油を試した方に聞くのが一番ということで、透明醤油のレビューからご紹介します。
- 実際に手にするまで信じられなかった、いつも使っている醤油よりも味が良かった。
- テレビでみて、探して購入。透明なのにしっかり醤油味。びっくりしながら家族にもすすめた。
というようなことで、透明なのにちゃんと醤油の味がするということ、そして普段使っている醤油よりも美味しいというレビューもありました。
フンドーダイの透明醤油の秘密
なぜ、醤油なのに色が透明なの？と疑問に思いますよね。
そこで透明醤油の秘密ですが、
まずは、通常の濃口醤油（本醸造醤油）を製造。
しっかりと生揚げ醤油をつくり、特殊技術による透明化処理をして、最終的に美味しい醤油へ調合して完成させる。
「特殊技術」が知りたいんですが…。
醤油の香りや風味がある、透明な醤油は様々な料理に活用できる。
つやつやのお刺身に透明な醤油をつけて食べると美味しさが倍増したような気分にもなれるかも。
また、歯のステインの話もしましたが、醤油がうっかり洋服に付いたとしても透明だから目立たないんです。
これ良いポイントですよね。
真っ白な服や高級なおめかしコーデの服に醤油が付いた時は泣きますものね！
お呼ばれされた人にも優しい醤油にもなるということですよね。
ここで、透明醤油の楽しみ方いろいろが販売ページに乗っていたので紹介します。
透明醤油を使って、楽しみ方いろいろ
１、かけ
透明醤油ならではの、究極の「和風ソース」。
おしょうゆでジュレを作って、カルパッチョにのせる。
２、漬け
透明醤油なら素材の色を極限まで引き出せる。
いくら、クリームチーズ、アボガド、長芋など色とりどりの食材を使ったお料理にもグッド。
一晩浸しておくだけで、色鮮やかな逸品の出来上がり。
３、甘味
意外と相性がいいのがスイーツで、コクと甘さの「あまじょっぱさ」がクセになると好評。
透明醤油をシロップ代わりに。
透明だからスイーツの色味を邪魔しない。
４、つけ
透明醤油でムーズ風のつけ醤油に。
見た目にも楽しいムース醤油でお肉料理を華やかに演出します。
透明醤油・メディア情報
NHK・おはよう日本「まちかど情報室」
テレビ東京・ワールド・ビジネス・サテライト「トレンドたまご」
TBS・王様のブランチ「2019年の注目ネタ」
日本テレビ・ヒルナンデス「お父さんお母さん世代に教えたい、知れば役立つ秘グッズコーナー」
など。
まとめ
まちかど情報室（2019年3月5日放送）で、フンドーダイ五葉（熊本県鹿児島市）が作る「透明醤油」が取り上げられました。
醤油というのは黒いの当たり前なので、醤油だとは気づくことはないでしょう。なぜなら透明だからです。
透明にしたメリットは、歯にステインなど色移りが防げるので、ホワイトニングをしている人には嬉しい調味料。
さらに大人も子供もうっかりとしてしまうことがある服に醤油が付くこと。
考えてみて！
透明だからあっちゃーっていうのがないんです。
通常の黒い醤油よりは断然目立たないはずなのでこれは嬉しいですよね。
お客様を家に呼ぶ時にも使ってみたいですね。
ただ透明なので掛けすぎには注意ですね。
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