三原屋「しょうゆ豆こうじ」は、上村愛子さん御用達の長野県の老舗店。
旅サラダ「日本全国コレうまかろう（コレうま）1月16日放送されました！
「信州の伝統味噌蔵 三原屋のしょうゆ豆こうじ」です。
醤油麹や大豆麹を加えて発酵させた北信濃の郷土料理ということですが、とてもおいしそうです。
三原屋商店 信州善光寺宿門前蔵
上村愛子さんのお気に入り店
その中でも「しょうゆ豆こうじ」がオススメ。
北信濃に伝わる、伝統的な発酵食品です。
「しょうゆ豆こうじ」その昔、味噌づくりで余った米麹や大豆麹を生醤油につけて、ひと冬寝かせて熟成させたのが始まり。
朝忙しい時や病気や夏バテで食欲のない時に便利。
ご飯にのせれば美味しくていっぱい食べてしますほど。
ご飯のお供
とっても美味しそう。
ネギやミョウガや鰹節に和えてより一層美味しく頂けます。
お酒の後や二日酔いの朝には、大根おろしでみぞれ和えが最高だといいます。
しょうゆ豆こうじ お取り寄せ
番組では10個セットでの販売だということですが、三原屋のホームページを見ると、販売店によっては、1個から購入ができると書いてありました。
しょうゆ豆こうじは、受注生産のため時間がかかるそうです。
詳細は各ショップでご確認下さい。
株式会社 三原屋 高原乃華 一心
国登録文化財 三原屋商店店舗
信州善光寺、櫻小路を西へ徒歩５分。信州大学教育学部の北裏。
桜枝町交差点の西にある、土蔵づくりの建物が目印
店名：三原屋商店
住所：〒380-0862 長野市大字長野桜枝町８８１番地
ホームページ：http://miharaya.co.jp/
定休日が土、日、祝日のようなのでお休みが合わないのが残念です。
三原屋商店の周辺の地図・場所
場所は少しわかりづらいそうです。
まとめ
旅サラダで、三原屋さんの「しょうゆ豆こうじ」を上村愛子さんが紹介していました。
とてもおいしそうですね。
お取り寄せできるということなのでギフトにも良さそうですね。
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