なかほら牧場のグラスフェッド・チーズ　モッツァレラ・リコッタ　岩手県岩泉町

なかほら牧場のグラスフェッド・ミルクをふんだんに使って作った2種類のグラスフェッド・チーズ。

中洞牧場のグラスフェッド・ミルクで作ったチーズは「モッツァレラ」「リコッタ」。

美味しいチーズが出来るまで、材料はもちろん、岩手・岩泉町の豊かな自然で育まれた健やかな中洞牧場牛乳。

「ご当地牛乳グランプリ」最高金賞受賞の牛乳から作っています。

なかほら牧場のグラスフェッド

こちらは、グラスフェッドバターです。

やわらかくもっちりとした食感のフレッシュチーズ。
そのままはもちろん、加熱するとビヨーンと伸びる楽しさもあります。

ホエー（乳清）から作られるリコッタチーズは、甘いミルクの風味がふんわり広がる、繊細な味わい。サラダやスープには仕上げに加えるのがコツで、また、ハチミツをかけてデザートにしても美味だそうです。

山地酪農実践の拠点である中洞牧場は、三陸海岸から20kmほど入った山間部に位置しています。

岩手県の約6割を占める北上山地は、本来なだらかな地形と豊かなシバ草地、そして白樺林が広がり野生動物が多く生息する自然豊かな地だといいます。

株式会社企業農業研究所（中洞牧場）
住所：〒027-0505 岩手県下閉伊郡岩泉町上有芸水堀２８７